Mascarpone torta

Ha szeretnénk meglepni szeretteinket egy igazán finom, krémes és ínycsiklandó édességgel, akkor a mascarpone torta a legjobb választás. A krémes finomságot bármilyen idény- vagy befőttgyümölccsel elkészíthetjük.

Mascarpone torta

Ennél a tortánál fagyasztott cseresznye kerül a krémbe, de bármilyen friss vagy befőtt gyümölcsöt fel lehet használni, mindegyikkel nagyon finom. A csokidarabos és kekszes díszítést a gyerekek különösen szeretik lecsipegetni, így könnyen megnyerhetjük őket, hogy kóstolják meg a piskótát is.
Előkészítés 30 minutes
Főzés 50 minutes
Összesen 2 hours 20 minutes
Étkezés Desszert
Konyha Világ
Adag 10

Alapanyagok
  

A piskótához (2 lap)

  • 20 db tojás
  • 20 evőkanál liszt
  • 20 evőkanál cukor
  • 1 tasak sütőpor
  • 3 púpos kiskanál kakaópor
  • kis mennyiségű zsír és liszt a tepsi kikenéséhez

A krémhez

  • 500 gramm mascarpone
  • 500 gramm habtejszín
  • 200 gramm porcukor
  • 1 púpos kiskanál fahéj
  • 300 gramm cseresznye friss, fagyasztott vagy befőtt is jó

Díszítés

  • 2 púpos evőkanál kakaópor
  • 10 dkg vaj
  • 4 evőkanál víz
  • ízlás szerint keksz, csokidarabok, nápolyi

Leírás
 

  • 2 piskótalapot készítünk. Egy piskótalap alapanyaga: 10 tojás, fél tasak sütőpor, 10 ek. liszt, 10 ek. cukor. A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától, habverővel kemény habbá verjük. A habhoz apránként hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a sütőport és a lisztet, mindeközben a habverővel folyamatosan összedolgozzuk az alapanyagokat. A tepsit (nagy méretű, kocka tepsi) kizsírozzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát és 160 fokon kb. 20-25 percig, tűpróbáig sütjük. Amíg megsül az első piskóta, elkészítjük a másodikat is. A második piskótával is ugyanezt tesszük azzal a különbséggel, hogy a tészta keverésénél hozzáadunk 3 púpos kiskanál kakaót is, hogy barna színű piskótát kapjunk.
  • Krém: a mascarpone krém elkészítése nagyon egyszerű folyamat. Az alapanyagokat (a cseresznyén kívül) egy tálba tesszük, majd habverővel krémes állagúvá keverjük. Amikor mindkét piskótalap elkészült és kihűlt, akkor alulra tesszük a sötétebb piskótát, rákenjük a fele krémet, rászórjuk a kimagozott cseresznyéket. Rátesszük a világos piskótalapot és a tetejére és a torta oldalára kenjük a krém másik felét.
  • Csokimáz: a kakaót, a cukrot és a vizet kis lábasban folytonos keverés mellett olvadásig főzzük, majd levesszük a tűzről. Beletesszük a vajat és addig kevergetjük, amíg egyneművé válnak, majd ráöntjük az elkészült torta tetejére. Ha szükséges, késsel óvatosan elsimítjuk a tetején. A tortát keksz- és csokidarabokkal, nápolyival díszítjük.

Megjegyzések

M.K.
Kárpátalja.ma