Epres charlotte torta

Bár a kép alapján bonyolultnak tűnhet a torta elkészítése, valójában egyszerű. Aki már egy piskóta sütésével megbirkózott, gond nélkül elkészítheti.epres_charlotte_fo

Epres charlotte torta

Előkészítés 20 minutes
Főzés 10 minutes
Összesen 30 minutes
Étkezés Desszert
Konyha Francia

Alapanyagok
  

A piskótatekercshez:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 20 dkg sárgabaracklekvár

A túrókrémhez:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg eper
  • 20 g zselatin
  • 1,5 dl tej (vagy gyümölcslé)
  • 3 dl habtejszín

Leírás
 

  • Különválasztjuk a tojásfehérjét és sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Belekeverjük a sütőporos lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a fehérjét.
  • Sütőpapírral kibélelt előmelegített tepsiben megsütjük.
  • Amikor elkészül, nedves konyharuhára tesszük és feltekerjük. Amíg kihűl, elkészítjük a krémet.
  • A tejszínt egy kicsit felverjük (nem kell keményre, csak azért legyen tartása), hozzákeverjük a túrót és a cukrot. Minél tovább keverjük, annál krémesebb lesz.
  • 1,5 dl tejet vagy gyümölcslét meglangyosítunk, és elkeverjük benne a zselatint, összekeverjük a túrós krémmel. Belekeverjük a kis kockákra vágott gyümölcsöt.
  • A piskótatekercset megkenjük lekvárral és feltekerjük, kb 1 cm-es darabokra vágjuk.
  • Egy nagyobb tálat kibélelünk folpackkal, beletesszük a felszeletelt piskótatekercs 90%-át, beletesszük a krémet, és lefedjük a maradék piskótatekercset.
  • Pár órára hűtőbe tesszük, hidegen tálaljuk.