Fahéjas csiga újratöltve
A kárpátaljai Pajden Beáta ínycsiklandozó édességeinek tárházába pillantottunk bele. Receptjeit BebePiskóta néven a https://www.facebook.com/bebepiskota/?fref=ts oldalon és blogján, a http://bebepiskota.blogspot.hu/2016/09/fahejas-csiga-ujratoltve.html oldalon olvashatjuk.
Fahéjas csiga újratöltve
Finomabb, ha nem csak tömény fahéj van a csigában, hanem valami "töltelékesebb", ami amellett, hogy intenzív ízt ad, sokkal gazdagabbá is teszi a sütit. A plusz alapanyag jelen esetben a darált háztartási keksz, sokkal sokkal finomabb a végeredmény vele.
Alapanyagok
A tésztához
- 75 dkg liszt
- 1 csomag instant élesztő 7 g
- 4 dl tej
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 3 db tojás
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 8 evőkanál cukor
- 2 evőkanál őrölt fahéj
- 5 dkg olvasztott vaj
- 12 dkg darált háztartási keksz
Leírás
- A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a sót és a tejben felfuttatott élesztőt. Szép fényes tésztává dagasztjuk, majd szobahőmérsékleten körülbelül egy óra alatt kétszeresére kelesztjük.
- Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: nincs más dolgunk, mint alaposan összekeverni a hozzávalókat.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Egyenletesen oszlassuk a tölteléket, majd tekerjük fel, mint a bejglit. Egy éles kést ecset segítségével kenjünk be olvasztott vajjal, így nem fog hozzáragadni a tészta vágás közben. Körülbelül két ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk a tekercset. Tegyük egy nagyobb tepsibe és kelesszük még úgy 25 percig.
- Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.