Hagyományos szombati zsidó étel. Sokféleképpen főzik. Sóletnek is hívják, vidékünkön azonban csólentként vagy csólenként ismerik a burizsból készült fogást.


Recept nyomtatása
Gombás csólent
Fogás Főétel
Konyha Világ
Előkészítés 30 perc
Mennyiség
Hozzávalók
Fogás Főétel
Konyha Világ
Előkészítés 30 perc
Mennyiség
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Előző este langyos vízbe áztatjuk a paszulyt, és egy másik edényben hideg vízbe áztatjuk a burizst.
  2. Pörköltalapot készítünk: kevés olajban megpároljuk a hagymát és a fokhagymát, a felkockázott paprikát és pirospaprikát, majd borsot teszünk hozzá.
  3. Ezt követően feleresztjük 0,5 liter vízzel.
  4. Ebbe belerakjuk a paszulyt, a megmosott, felvágott gombát. A burizst több vízből átmossuk, míg a nyálkás réteg lemosódik róla, majd az ételünkhez adjuk. Lefedjük és puhára főzzük.
Megjegyzés

Tóth Tünde

Kárpátalja.ma