A szilvalekváros hájas évszázada a hagyományos disznótorok jellegzetes házi süteménye.hajas_teszta_1

Recept nyomtatása
Hájas tészta
Fogás Desszert
Konyha Magyar
Előkészítés 2 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
Hozzávalók
Fogás Desszert
Konyha Magyar
Előkészítés 2 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
Hozzávalók
Elkészítés
  1. A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk. 25 dkg lisztet a hájjal és az ecettel összedolgozunk, majd hűtőbe tesszük.
  2. A maradék 50 dkg lisztet és a két tojássárgáját a sóval és langyos vízzel összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a hűtőből kivett lisztes hájat.
  3. Háromszorosan egymásra hajtjuk háromszor, közben mindig egy-egy félórára a hűtőben pihentetjük. Miután negyedszerre is kinyújtottuk, körülbelül 6×6 centiméteres kockákra vágjuk, a közepére egy kanál lekvárt teszünk, és félbehajtjuk. A félbehajtott tészták végeit késsel kicakkozzuk.
  4. Tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon körülbelül 15-20 perc alatt elkészül. Porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk.