Hájas tészta

A szilvalekváros hájas évszázada a hagyományos disznótorok jellegzetes házi süteménye.hajas_teszta_1

Hájas tészta

Előkészítés 2 minutes
Főzés 20 minutes
Összesen 22 minutes
Étkezés Desszert
Konyha Magyar

Alapanyagok
  

  • 50 dkg sertésháj
  • 70 dkg liszt
  • 2 db tojássárgája
  • 2,5 dkg langyos víz
  • 2 evőkanál ecet
  • csipet
  • szilvalekvár

Leírás
 

  • A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk. 25 dkg lisztet a hájjal és az ecettel összedolgozunk, majd hűtőbe tesszük.
  • A maradék 50 dkg lisztet és a két tojássárgáját a sóval és langyos vízzel összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a hűtőből kivett lisztes hájat.
  • Háromszorosan egymásra hajtjuk háromszor, közben mindig egy-egy félórára a hűtőben pihentetjük. Miután negyedszerre is kinyújtottuk, körülbelül 6×6 centiméteres kockákra vágjuk, a közepére egy kanál lekvárt teszünk, és félbehajtjuk. A félbehajtott tészták végeit késsel kicakkozzuk.
  • Tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon körülbelül 15-20 perc alatt elkészül. Porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk.