Ez a mutatós túródesszert kis odafigyeléssel könnyen elkészíthető, és igazi hűsítő finomság nyári családi/baráti összejöveteleken.

Recept nyomtatása
Könnyed nyári túrótorta
Fogás Desszert
Konyha Világ
Mennyiség
Hozzávalók
Piskóta:
Túrómousse:
Fogás Desszert
Konyha Világ
Mennyiség
Hozzávalók
Piskóta:
Túrómousse:
Elkészítés
Piskóta:
  1. A szobahőmérsékletű tojáshoz szórjuk a sót, a cukrot, vaníliás cukrot, és legmagasabb fokozaton kb. 10 percig, fehéredésig verjük. A tojásos masszához 3 adagban, óvatosan keverve hozzáadjuk az átszitált lisztet és sütőport. Egy lábasban forrásig melegítjük a tejet és az olajat, majd 2 adagban hozzákeverjük a tojásos-lisztes elegyhez. 170 fokon tűpróbáig sütjük (kb. 20-30 percig).
Túrómousse:
  1. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig verjük mixerrel.
  2. A kb. 60 fokosra melegített tejet vékony sugárban a felvert tojásos masszához öntjük.
  3. Ezután az egészet visszaöntjük a tejes edénybe, és lassú tűzön (!) besűrítjük.
  4. Egy tálba öntjük, és kb. 60 fokosra hűtjük.
  5. A zselatinport és a vizet elkeverjük, 10 percig állni (duzzadni) hagyjuk, majd a meleg (nem forró!), főzött krémhez adjuk.
  6. Ezután az áttört túrót is elkeverjük a főzött krémben.
  7. Legvégül pedig a lazán felvert tejszínt keverjük el óvatos mozdulatokkal a tojásos-túrós krémünkben.
  8. A tortaformába beletesszük az elkészült piskótát, ráöntjük a túrómousse-t, és fagyasztóba tesszük 2-3 órára stabilizálódni.
Barackzselé:
  1. A lepürésített gyümölcsöt és a cukrot felforraljuk.
  2. Elkeverjük benne a pici vízben elkevert keményítőt, 1-2 percig főzzük.
  3. A zselatinport és a vizet elkeverjük, 10 percig állni (duzzadni) hagyjuk, majd a kb. 60 fokos (nem forró!) gyümölcsfőzethez keverjük.
  4. Ezután a fagyott piskóta és túrómousse tetejére simítjuk, és a kész tortát hűtőben tartjuk még 4-5 órán keresztül, tálalásig.
Megjegyzés

Kárpátalja.ma