Okroska
Ez a leves az orosz konyha egyik különlegessége. Általában nyáron készítik friss zöldségekből, mivel a nagy melegben ez a hideg leves igazi felüdülést nyújt.
Okroska
Alapanyagok
- 5 dl kefir vagy natúr joghurt
- 2 dl forralt tej
- 4 db burgonya
- 3 db uborka
- 2 db újhagyma
- 1 tk mustár
- 2 ek majonéz
- 4 db tojás
- fél-fél csokor kapor és petrezselyemzöld felaprítva
- 50 gr zöldborsó
- 20 gr szalámi felkockázva
- só, bors ízlés szerint
Leírás
- A burgonyát és a tojást héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk, felkockázzuk, hagyjuk kihűlni.
- A kefirt a tejjel, majonézzel, mustárral összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd adunk hozzá 1 dl vizet, és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk (nem szükséges, nyersen is elkészíthető).
- Az uborkát és a hagymát felkockázzuk. A zöldborsót sós vízben, forrás után 2-3 percig előfőzzük.
- A szalámit, a felaprított zöldfűszereket, tojást, burgonyát, hagymát, uborkát, borsót a hideg alapléhez adjuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Hűtőben pihentetjük legalább egy órát, azután tálalhatjuk. Jó étvágyat!
Megjegyzések
Elkészítette: Tóth Tünde