Recept nyomtatása
Párizsi kifli recept
Különleges édesség a diós tésztát kedvelők számára. Ünnepek alkalmával az édességes tálca dísze.
Fogás Desszert
Mennyiség
Hozzávalók
A tésztához:
A krémhez:
A glazúrhoz:
Fogás Desszert
Mennyiség
Hozzávalók
A tésztához:
A krémhez:
A glazúrhoz:
Elkészítés
Tészta:
  1. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd gőzön kb. 15 percig főzzük.
  2. Ezután beletesszük a lisztet és a diót, és óvatosan elkavarjuk.
  3. Nyomótasakba tesszük a habot, és jó ujjnyi vastagságú apró kifliket formázunk a tepsiben.
  4. Langyos sütőbe tesszük. Sütés helyett csak szárítjuk!!!
Krém:
  1. 4 tojássárgáját 10 dkg porcukorral habosra keverünk és gőzön megfőzzük.
  2. Levéve a gőzről, 5 dkg kakaót adunk hozzá.
  3. Amíg kihűl, kavargatjuk, hogy ne legyen csomós. Közben habosra keverünk 20 dkg vajat.
  4. Amikor kihűlt a tojássárgája, hozzáadjuk a kikavart vajat.
  5. Szintén nyomótasakba rakjuk a krémet. Ezúttal vékonyabb csíkot kell belőle formázni.
  6. A kiflik hátoldalára rácakkozzuk a krémet, majd minden egyes kiflit csokimázba mártunk.
Glazúr:
  1. A hozzávalókat összekeverjük, és langyos helyen megolvasztjuk
  2. Ha a vaj teljesen szétkavarodott benne, mártogathatjuk a kifliket.
Megjegyzés

A receptet beküldte:

Gál Adél