Raffaelló torta
A kárpátaljai Pajden Beáta ínycsiklandozó édességeinek tárházába pillantottunk bele. Receptjeit BebePiskóta néven a https://www.facebook.com/bebepiskota/?fref=ts oldalon és blogján, a http://bebepiskota.blogspot.hu/2016/11/raffaello-torta.html oldalon olvashatjuk.
Raffaelló torta
Alapanyagok
A piskótához
- 7 tojás
- 14 dkg cukor
- 17 dkg liszt
A krémhez
- 7 dl habtejszín
- 1 csomag pudingpor
- 3 dl tej
- 15 dkg fehér csokoládé
- 2 ek kristálycukor
- 2 ek porcukor
- 5 dkg vaj
- 2 ek kókuszreszelék
A díszítéshez
- 1 tábla fehércsoki ízlés szerint
- 2 ek tejszín ízlés szerint
- kókuszgolyó/kókuszrúd ízlés szerint
- bármilyen kókuszos édesség ízlés szerint
Leírás
- A piskótához a tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük. A maradék cukrot a tojássárgájával kikeverjük, majd a két masszát finom mozdulatokkal összedolgozzuk. Apránként beleszitáljuk a lisztet, majd 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. 180 fokon sütjük kb. 20 percig.
- A pudingport a tejjel és a kristálycukorral megfőzzük, majd a tűzről levéve beletörjük a fehér csokoládét és elkeverjük, hogy szépen beleolvadjon.
- Amikor teljesen kihűlt, a puha vajjal elkeverjük (mixerrel vagy anélkül).
- A jól behűtött tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Apránként hozzákeverjük a pudingos krémalapot, majd a legvégén a kókuszreszeléket is forgassuk bele.
- A kihűlt piskótánkat 3 lapba vágjuk, illetve a krémet is 3 részre osztjuk.
- A tortát betöltjük, a harmadik adag krémmel pedig lekenjük kívülről. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
- A díszítéshez a fehér csokoládét a tejszínnel megolvasztjuk, majd a tortánk tetejére csorgatjuk. Gyorsan oszlassuk el, mert elég hamar megköt, és ilyenkor már nem lehet vele mit kezdeni. Ízlés szerint díszítsük fel a tortánkat.
