A kelet lecsója, melynek megannyi változata van. Családunknak a csicseriborsós saksuka alapreceptje tetszett meg leginkább.

Recept nyomtatása
Saksuka
Fogás Főétel
Konyha Török
Mennyiség
Hozzávalók
Fogás Főétel
Konyha Török
Mennyiség
Hozzávalók
Elkészítés
  1. A csicseriborsót megmossuk és néhány órára (akár egész éjszakára) hideg vízbe áztatjuk. A hagymát, fokhagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát felvágjuk, ahogy általában a lecsóhoz szoktuk.
  2. Olajon sütjük a hagymát és a paprikát, amikor már kezd a hagymának színe lenni, hozzáadjuk a fokhagymát, sűrített paradicsomot. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, majd egy pohár vízzel felöntve 10-15 percig pároljuk.
  3. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. Így sütjük még kb. 10-15 percig.
  4. Ezután ráütjük a tojásokat. És mint a tükörtojást, készre sütjük. Levesszük a tűzről, petrezselyemmel vagy korianderzölddel megszórva tálaljuk.
  5. Lehet még gazdagítani kolbásszal, amivel még finomabb. A csicseriborsó el is hagyható belőle, ha valaki nem szereti.
Megjegyzés

Tóth Tünde 

Kárpátalja.ma