A túrólepény vagy ahogy az orosz mondja, szirniki, könnyű, finom, laktató étel, jó ebéd- vagy vacsoraötlet. Nálam főként „maradék újrahasznosítás” gyanánt kerül az asztalra: ha megmarad az előző napi körözött, némi fantáziával új, ízletes fogás készülhet.

Sós túrólepény párolt zöldséggel

Megjegyzés: ha a búzaliszt és zsemlemorzsa helyett kukoricadarát/lisztet használunk, gluténérzékenyek számára is kiváló fogás készülhet.

Recept nyomtatása

Étkezés Főétel

Konyha Orosz

Adag 2 fő

Alapanyagok

A lepényhez

30 dkg tehéntúró
5 dkg búzaliszt
2 dkg zsemlemorzsa
1 db tojás
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk pirospaprika
2-3 evőkanál olaj
tejföl amennyit a massza felvesz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A körethez

1 adag fagyasztott zöldségkeverék
vaj

Mártogatós

tejföl
fűszerek

Leírás

A hagymát apróra vágjuk és alaposan összedolgozzuk a lepény hozzávalóit. A cél, hogy jó sűrű, formázható massza legyen belőle. 10-15 percig pihentetjük.
Ezalatt oda tesszük párolni a zöldséget, majd kikeverjük a mártogatóst: a tejfölt pici sóval, borssal, ízlés szerint zöldfűszerekkel ízesítjük (nálam többnyire bazsalikom, oregánó és petrezselyem kerül bele).
Ezután serpenyőben olajat hevítünk. A túrós masszából kis gömböket formálunk, amiket tenyerünk közt ellapítva a forró olajba helyezünk, és néhány perc alatt kisütünk.

Megjegyzések

A receptet beküldte: Kocsis Julianna