Tepertős pogácsa

Nagyanyáink kedvelt kelt tésztájának az egyszerűsített (csak egyszer hajtogatott) változata ez a sikeres recept.

Tepertős pogácsa

Étkezés Főétel
Konyha Magyar
Adag 6

Alapanyagok
  

  • 600 g liszt
  • 300 g tepertő
  • 2 db tojás egy a kenéshez
  • 200 ml tejföl
  • 1 ek zsír
  • 150 ml tej
  • 20 g friss élesztő + 1 kk cukor
  • 1 ek
  • 1-2 kk bors ízlés szerint

Leírás
 

  • Egy tálba mérjük az átszitált lisztet, hozzáadjuk a puha (NEM olvadt) zsírt, a ledarált tepertőt, a sót, és összedolgozzuk.
  • A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos tejet, egy kis cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt – és hagyjuk felfutni.
  • Ezután hozzáadjuk az 1 tojást, a tejfelt és a borsot, majd begyúrjuk a tésztát.
  • Rögtön vékonyra nyújtjuk, majd borítékszerűen összehajtogatjuk. 1 órát kelni hagyjuk.
  • Miután megkelt, kinyújtjuk kb. 1 ujjnyira, lekenjük tojással, késsel beírdaljuk vékonyan, és tetszés szerinti formára szaggatjuk.
  • Sütőlemezen 10 percig újrakelesztjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig aranybarnára sütjük.
  • A hűtőben tárolt hozzávalókat vegyük ki korábban, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.

Megjegyzések

K. E.
Kárpátalja.ma