A pogácsa a kárpát-medencei, a balkáni és a török konyha jellegzetes terméke. Különböző változatai ismertek. És bár az elkészítése több időt vesz igénybe, napokig fogyasztható, külsője ropogós, belseje puha marad.


Recept nyomtatása
Tepertős pogácsa
Fogás Desszert
Konyha Török
Előkészítés 120 perc
Sütés/főzés 10-15 perc
Mennyiség
Hozzávalók
Fogás Desszert
Konyha Török
Előkészítés 120 perc
Sütés/főzés 10-15 perc
Mennyiség
Hozzávalók
Elkészítés
  1. A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt.
  2. Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk az élesztőt, belemorzsoljuk a margarint, hozzáöntjük a tejfölt, a tojássárgáját, a tejet, beletesszük a kristálycukrot és a sót, majd jól összegyúrjuk. Meleg helyre téve 60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
  3. A tepertőt ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, majd a tepertő felét rákenjük.
  4. A tésztát összehajtogatjuk jobbról, balról, alulról és felülről, majd 30 percig újra kelesztjük. Ezt követően ismét kinyújtjuk, és a maradék tepertőt is rákenjük, majd ismét hajtogatjuk, és 30 percig kelesztjük.
  5. Ezután 1 cm vastagra nyújtjuk, egy éles késsel a tetejét berácsozzuk, és egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
  6. Majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
  7. A tetejét megkenjük felvert tojással.
  8. Ismét 20 percig kelesztjük.
  9. Végül előmelegített sütőben 200 fokon, 10-15 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzés

Kárpátalja.ma