Az ukrán konyha egyik hagyományos salátája, melynek megannyi változata ismert, de bármelynél elengedhetetlen hozzávaló a cékla. Ezt az ételt leggyakrabban télidényben készítik, mivel ilyenkor van szezonja a savanyúságnak, és a többi hozzávaló is megtalálható minden háztartásban, illetve könnyen beszerezhető.

Vinyegret – ukrán céklasaláta

Recept nyomtatása

Előkészítés 1

Összesen 1

Étkezés Saláta

Konyha Ukrán

Adag 6 fő

Alapanyagok

3 db cékla
3 db burgonya
1 db hagyma
30 dkg savanyú káposzta
2 db kovászos uborka
zöldborsó konzerv ízlés szerint
só, bors, olaj, ecet ízlés szerint

Leírás

A céklát és a burgonyát héjában puhára főzzük, külön lábasban, mivel a cékla több ideig fő. Mikor kihűltek megpucoljuk, minden hozzávalót – a káposzta kivétel, azt apróbbra vágjuk – felkockázunk.
A zöldségeket egy edénybe tesszük, enyhén sózzuk, borsozzuk és jól nyakon öntjük olajjal és egy kis ecettel. Alaposan átkeverjük, tálalásig hűtőben pihentetjük.
Tehetünk bele még főtt babot és sárgarépát – nálunk legutóbb nélkülük készült. Továbbá mi mindig finomítatlan olajjal készítjük, azzal sokkal markánsabb íze van az ételnek, és ami még lényegesebb: sokkal finomabb. Jó étvágyat!

Megjegyzések

Tóth Tünde

Kárpátalja.ma