Az étkezések alkalmával előnyben részesítem a zöldségeket, és igyekszem minél több fogáshoz akár salátaként, akár adalékként használni. Az alábbi recept egy gyorsan jött ötlet, mely a korábban használt receptek ötvözetéből jött létre.


Recept nyomtatása
Zöldséges gombamártás tört burgonyával és rántott hússal
Elkészítés
Tört burgonya
  1. A hagyományos tört burgonyához a burgonyát megpucolom, majd vízben megfőzöm. Vajjal töröm össze.
Rántott mellfilé
  1. A mellfilét megmosom, megtisztítom és szeletekre vágom. Sóval és borssal fűszerezem. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártva a forró olajban megsütöm.
A gombaszósz
  1. Egy fej hagymát apró kockára vágva kevés olajban vagy zsírban megpirítom. Megszórom piros paprikával, majd beleszórom a gombát. Kevés vízzel felöntöm. Sóval és borssal fűszerezem.
  2. A zöldséget apróra vágom és hozzáadom a gombához. Olyan zöldséget használok, amit éppen találok a kamrában vagy a fagyasztóban. Lehet brokkolit, zellert stb. is hozzáadni, mindenkinek saját ízlése szerint.
  3. A gombát és a zöldségeket körülbelül fél óra hosszat fedő alatt párolom.
  4. Amíg párolódik, egy gyenge habarást készítek. Egy teáskanál lisztet összekeverek két teáskanál tejföllel és egy evőkanálnyi paradicsomlével. Ha túl sűrű, vízzel hígítom. S ha a gomba és a zöldségek puhára párolódtak, felöntöm a habarással. Egy-két perc kavargatás után jól besűrűsödik és kész is van. Tálalhatjuk is. Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés

Zán Gál Adél

Kárpátalja.ma