A csontos húst felvágjuk. A lábszárat négyfelé vágjuk. A sertéslapockát felkockázzuk. A szalonnaszeleteket bevagdossuk, taréjra vágjuk.
A vöröshagymát felkockázzuk. A burgonyát megpucoljuk és szintén felkockázzuk (felhasználásig vízben áztatjuk).
A bográcsban megpirítjuk a szalonnataréjokat. A szalonna által eresztett zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát.
Ezután beletesszük az őrölt pirospaprikát, folyamatos kevergetés mellett kevés vizet adunk hozzá.
Majd beletesszük a csontos húst, és borssal, ételízesítővel, valamint a gulyáskrémmel és babérlevéllel ízesítjük. Ezután beletesszük a petrezselyemcsokrot is. Megpucolunk egy darab krumplit és egészben beletesszük.
Amikor a hús elkezd leválni a csontról (ez körülbelül egy óra), akkor hozzáadjuk az apróra vágott sertéslapockát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
Amikor a hús már majdnem megpuhult, akkor hozzáadjuk a felkockázott burgonyát. Ismét felöntjük vízzel, hogy a bogrács tele legyen.
Majd beletesszük a megmaradt gulyáskrémet, és ízlés szerint még ízesíthetjük sóval és borssal.
Amikor minden puha, a hús és a zöldség is megfőtt, érdemes megkóstolni, és ha szükséges, ízesíteni. Ha kész, akkor óvatosan leemeljük a tűzről.
Tálalás előtt kivesszük belőle a szalonnataréjokat és a petrezselyemzöldet.
Megjegyzések
Csípős paprikával és friss kenyérrel tálaljuk.Jó étvágyat kívánunk!