Az egész tojásokat kézi mixerrel, közepes fokozaton kihabosítjuk 150 gr cukorral.
Miután a masszánk világos színű lett, hozzáadjuk a fennmaradó 75 gr cukrot, a kefírben elkevert ételfestéket és a többi hozzávalót sorban, majd alacsony fokozaton elkeverjük.
Két, 20 cm átmérőjű formában egyenlően elosztva (vagy egy nagyobb átmérőjű formában) sütjük 160 fokon, kb. 30 percig – tűpróbáig.
Kihűlés után egyenlő lapokba vágjuk.
*a forma alját sütőpapírral borítjuk, zsíradékkal nem kell kikenni – hogy a piskótának legyen hová „felkapaszkodnia”.
Eredetileg Philadelphia krémsajtos krémmel töltik és kenik körbe, de tejszínes túrókrémmel is remekül megállja a helyét:
HOZZÁVALÓK:
- 300 gr túró
- 120 gr cukor
- 400 gr habtejszín
ELKÉSZÍTÉS:
A túrót 100 gr tejszínnel átturmixoljuk, hogy krémes állagúvá váljon.
A fennmaradó 300 gr tejszínt felverjük a cukorral, majd lassan a túróhoz keverjük.
Meggyzselé réteggel gazdagíthatjuk a tortát:
HOZZÁVALÓK:
- 200 gr magozott meggy (ízlés szerint leturmixolható)
- 2 ek cukor
- kb. 1 ek keményítő (vagy zselatin)
ELKÉSZÍTÉS:
A meggyet főni tesszük a cukorral, ha felmelegedett, lassan besűrítjük.
A piskótánál kisebb átmérőjű formába öntjük és abban kihűtjük / vagy kihűlés után megkenjük a piskótalapokat vele, és erre kenjük a túrókrémet.