A sütőt melegítsük elő 220 fokra, majd helyezzünk egy sütőlapot a tepsire.
Ezután válasszuk szét a tojásfehérjét és a sárgáját. Utóbbinál fontos, hogy egyben maradjon, s külön tányérra helyezzük.
A fehérjét egy nagyobb tálban kemény habbá verjük, majd sóval és borssal ízlés szerint ízesítjük.
Az előkészített tepsin négy kis halmot, dombocskát alkotunk a felvert fehérjéből. Majd a közepébe készítsünk egy bemélyedést (ide kerül később a tojás sárgája).
Ezután 5-8 percig előmelegített sütőben sütjük, majd kivesszük, óvatosan, mindegyik közepére behelyezzük a tojássárgáját, majd újabb 3-5 percre visszarakjuk a sütőbe.
Ezután sóval, borssal még ízlés szerint fűszerezzük, majd pirítóssal vagy vegyes salátával tálaljuk.
Az alapreceptet bármikor kiegészíthetjük: sajt, zöldfűszerek vagy éppen felvágott is kerülhet a felvert tojásfehérjébe.