A túrót egy tojással, a vaníliás cukorral és a lecsepegtetett meggyel összekeverjük. Majd állni hagyjuk.
Egy másik tálban a tojást, a cukorral és az olajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, elkeverjük. Majd mehetnek bele a száraz hozzávalók, és alaposan elkeverjük a masszát.
A muffinsütőt kibéleljük a muffinpapírral és mindegyikbe teszünk egy fél kanál tésztát, ráteszünk egy kevés meggyes-túrós tölteléket, majd ismét tészta kerül a tetejére.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Érdemes a sütő aljába hőálló edényben egy kevés vizet tenni, mivel így puhább lesz a muffin tésztája.