400grborjúbélszín(legjobb, ha friss húst használunk, nem pedig korábban már lefagyasztott húst)
só, bors ízlés szerint
1szálrozmaring
20-25grvaj
3dbburgonya
2dbsárgarépa
1dbkaliforniai paprika
3gerezdfokhagyma
szezámmag
szójaszósz
Leírás
A húst megtisztítjuk az oldalsó hártyájától, és két egyforma vastagságú (3-3 cm) szeletre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A fűszereket dörzsöljük jól bele a húsba. Legalább fél órát pihentetjük.
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és felcsíkozzuk. Wok serpenyőbe előpirítjuk egy kis vajon a sárgarépát. Majd hozzáadjuk a többi zöldséget és a szójaszószt, vigyázva arra, hogy túl sokat ne öntsünk bele, mivel nagyon sós lesz az ételünk. Hozzáadunk egy fél pohár vizet, és készre pároljuk a zöldségeket. Legalább négyszer-ötször átkeverjük. A végén felkockázunk egy gerezd fokhagymát és hozzáadjuk.
Felforrósítjuk a grillserpenyőt, a rozmaringot és a fokhagymát a vajra tesszük. Amint a vaj felolvad, a fűszereket a serpenyő szélére toljuk, majd jöhetnek a hússzeletek. Ha jól átsült steaket szeretnénk, akkor oldalanként 5-5 percig sütjük magas hőfokon. Illetve 1-2 percre felemeljük a húsdarabokat és azok széleit is megsütjük. Amennyiben véresen szeretjük, akkor oldalankét 3-3 percet sütjük, és a széleit 1-1 percig pirítjuk.
A szezámmagot megpirítjuk és tálalásnál a zöldségragura szórjuk. Jó étvágyat!