A padlizsánt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, majd egy tálcára tesszük. Enyhén megszórjuk sóval és borssal, majd félretesszük.
A jénai tálat kivajazzuk, a vajat felkockázzuk, és az aljára is teszünk belőle néhány kockát.
A sajtot lereszeljük.
A tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját és a reszelt sajt felét, majd jól összekeverjük.
A sonkát apró csíkokra vágjuk.
Ezután a tálcán lévő padlizsánszeleteket belemártjuk a tejfölös masszába, majd szépen sorban egy réteget a jénai tál aljára teszünk. Ezután rászórjuk a sonkát és a maradék reszelt sajtot. A vajból szintén teszünk rá néhány kockát.
Ezután a maradék padlizsánt is bele mártogatjuk a tejfölös masszába és sorban a tálba tesszük.