A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. Megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd lereszeljük vagy felaprítjuk. A burgonyamasszához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet, majd jól átkeverjük.
A filét megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Étolajjal kikenjük a jénai tálat. Alulra a hússzeleteket helyezzük és ráöntjük az előkészített masszát. 1-2 ek étolajat csurgatunk a tetejére, illetve 1-2 ek vizet.
Előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt készre (mikor aranybarna a teteje) sütjük.