A zöldségeket megmossuk, a cukkinit és a padlizsánt nagyobb kockákra vagy cikkekre vágjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk.
A paradicsomot és a hagymát félbevágjuk. A zöldségeket egy tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a szójaszószt, az olajat és a lereszelt fokhagymát, majd jól átforgatjuk. Kicsit állni hagyjuk.
Nyársakra húzzuk, s parázs felett (vagy sütőben 200 fokon) puhulásig sütjük, kb. 15 perc alatt készül el.