A pitetészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük kb. 30 percig.
Egy 22 cm átmérőjű formát előkészítünk, majd a kinyújtott tésztát belerakjuk úgy, hogy legyen oldala is. Villával megszurkáljuk.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és a cukor egyharmadával kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a cukor többi részével jól elkeverjük.
A csokoládét a vajjal gőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a vaníliát, a végén pedig a cukros tojássárgáját. Alaposan elkeverjük.
A kemény tojásfehérjehabot a csokis egyveleggel apránként, óvatosan elkeverjük. Mindig csak kis adagokban adjuk hozzá. Végső lépésként rásimítjuk a pitetésztára a krémet, majd sütőbe tesszük. 180 fokon kb. 30 percig sütjük.