A piskótához a vajat a a tojásokkal és a cukorral habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a sütőporos-lisztes keveréket és a tejet. A citrom reszelt héját hozzáadjuk a végén. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 35 percig sütjük.
Az áfonya főzet hozzávalóit kis fazékba tesszük, majd kis lángon felfőzzük. Körülbelül 5-6 percig főzzük, majd lehűtjük.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzáadjuk az áfonya főzetet. A zselatint 2 evőkanál hideg vízben megduzzasztjuk, majd pár pillanatra mikrohullámú sütőbe tesszük, hogy felolvadjon. Ezután vékony sugárban hozzáadjuk az áfonyás tejszínhabhoz. Rásimítjuk a formába visszahelyezett piskótalapra, majd hűtőbe tesszük 3-4 órára.
Ha marad áfonyánk, díszíthetjük vele, de anélkül is elég látványos.