Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Notes
Smaller
Normal
Larger
Párizsi kifli recept
Különleges édesség a diós tésztát kedvelők számára. Ünnepek alkalmával az édességes tálca dísze.
Recept nyomtatása
Étkezés
Desszert
Alapanyagok
A tésztához:
15
dkg
dió
30
dkg
cukor
5
dkg
liszt
4
tojásfehérje
A krémhez:
4
tojássárgája
10
dkg
porcukor
5
dkg
kakaó
20
dkg
vaj
A glazúrhoz:
3
kanál
kakaó
3
kanál
víz
3
kanál
cukor
10
dkg
vaj
Leírás
Tészta:
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd gőzön kb. 15 percig főzzük.
Ezután beletesszük a lisztet és a diót, és óvatosan elkavarjuk.
Nyomótasakba tesszük a habot, és jó ujjnyi vastagságú apró kifliket formázunk a tepsiben.
Langyos sütőbe tesszük. Sütés helyett csak szárítjuk!!!
Krém:
4 tojássárgáját 10 dkg porcukorral habosra keverünk és gőzön megfőzzük.
Levéve a gőzről, 5 dkg kakaót adunk hozzá.
Amíg kihűl, kavargatjuk, hogy ne legyen csomós. Közben habosra keverünk 20 dkg vajat.
Amikor kihűlt a tojássárgája, hozzáadjuk a kikavart vajat.
Szintén nyomótasakba rakjuk a krémet. Ezúttal vékonyabb csíkot kell belőle formázni.
A kiflik hátoldalára rácakkozzuk a krémet, majd minden egyes kiflit csokimázba mártunk.
Glazúr:
A hozzávalókat összekeverjük, és langyos helyen megolvasztjuk
Ha a vaj teljesen szétkavarodott benne, mártogathatjuk a kifliket.
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Gál Adél