Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Smaller
Normal
Larger
Leveles tepertős pogácsa recept
A leveles tepertős pogácsa nagyon finom sós sütemény. A teteje ropogós, a belseje omlós. Érdemes elkészíteni.
Recept nyomtatása
Előkészítés
30
minutes
mins
Főzés
1
minute
min
Összesen
31
minutes
mins
Konyha
Magyar
Adag
6
fő
Alapanyagok
50
dkg
liszt
2
db
tojás
1
ek.
zsír
2
dl
tejföl
3
dkg
élesztő
35
dkg
tepertő
só
ízlés szerint
bors
ízlés szerint
Leírás
Leveles tésztát készítünk a lisztből, egy tojásból, a tejfölből és egy kevés cukros tejben eláztatott élesztőből.
A tepertőt megdaráljuk, majd sózzuk, borsozzuk.
Ezt követően három egyenlő részre osztjuk.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd rákenjük a tepertő egyharmad részét.
Ezután a tésztát négyrét összehajtjuk, jól megfigyelve, hogy melyik oldalról, milyen sorrendben történik a hajtogatás.
Negyed óráig letakarva pihenni hagyjuk, kinyújtjuk, rákenjük a tepertő második harmadát.
Ugyanabban az irányban, mint először, összehajtogatjuk, és negyedórai pihenés után a tepertő utolsó harmadával megismételjük az előbbi eljárást.
Újabb negyedórai pihentetés után kétujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Tetejét késsel berácsozzuk, majd két tenyerünkkel szépen kerekre, magasra kerekítjük az oldalát.
Tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy az oldalára le ne csorogjon.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük.