Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Cigánypecsenye recept
A cigánypecsenye laktató, finom étel. Kiváló fogás ünnepi asztalra.
Recept nyomtatása
Étkezés
Főétel
Konyha
Magyar
Adag
6
személy
Alapanyagok
60
dkg
sertéskaraj
20
dkg
szalonna
1
kk.
pirospaprika
0,5
kk.
csípős paprika
4
gerezd
fokhagyma
1
dl
víz
só
ízlés szerint
bors
ízlés szerint
Leírás
A mustárba belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk a pirospaprikát. Ez lesz a pác.
A hússzeleteket besózzuk, borsozzuk és megkenjük a mustáros keverékkel.
Kb. egy óráig pácoljuk.
A szalonnát beirdaljuk úgynevezett kakastaréj formára.
Serpenyőben megsütjük a szalonnákat, majd kivesszük, és a zsír egy részét átöntjük egy tálba.
A maradék zsírt felforrósítjuk, majd megpirítjuk benne a hússzeletek mindkét oldalát.
Ha a húsok kívülről megpirultak, félrehúzzuk és ráöntjük a vizet.
Közepes lángon, lefedve kb. 15 percig pároljuk a húst, közben megfordítjuk a másik oldalára.
Ezután levesszük a fedőt és megvárjuk, hogy elfőjön alóla a víz.
Amikor már csak a zsír maradt, még néhány percig sütjük, majd rátesszük a szalonnát.
Tört krumplival és káposztasalátával tálaljuk.
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Balog Viktória