Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Krumplis nudli recept
Régimódi magyar étel. Valószínűleg felvidéki fogásról van szó, de Kárpátalján is előszeretettel készítik. Több néven ismeretes: angyalbögyörő, pucuhaluska, krumplis nudli, bucinudli.
Recept nyomtatása
Előkészítés
1
minute
min
Főzés
15
minutes
mins
Összesen
16
minutes
mins
Étkezés
Főétel
Konyha
Magyar
Adag
5
fő
Alapanyagok
6
db
burgonya
só
1
ek.
disznózsír
50
dkg
liszt
2
db
tojás
20
dkg
szilvalekvár
Leírás
A burgonyát meghámozzuk, s enyhén sós vízben megfőzzük.
Miután megfőtt, leszűrjük és péppé törjük.
A langyos megtört krumplihoz hozzáadjuk az evőkanálnyi zsírt, a sót, a lisztet és két tojást.
Ezt jól összegyúrjuk. Könnyen nyújtható tésztát készítünk belőle.
Ezt követően a tészta felét 1 cm vastagra nyújtjuk, majd 5-6 cm-es kockákra vágjuk fel.
A kockák közepébe szilvalekvárt teszünk, s a tésztát jól összenyomkodjuk.
Apró golyókat formálunk belőlük, s az összedolgozott résszel lefelé lisztezett táblára rakjuk.
A tészta másik felét is kinyújtjuk és 2-3 cm-es csíkokat vágunk.
Ezt enyhén lisztezett táblán jól megsodorjuk.
A felsodort hosszú tésztát 5 cm-es darabokra vágjuk.
Ezek lesznek a puszták.
Egy nagyobb edényben bő sós vízben kifőzzük.
Bő olajban aranysárgára pirítjuk a zsemlemorzsát.
Kevés cukrot adunk hozzá.
Ezt a leszűrt tésztára rakjuk, s jól megrázzuk, hogy mindenhová jusson a prézliből.