A húsleves a mai magyar konyha általánosan elismert vasárnapi és ünnepnapi étele. A lakodalmi vacsorán is ez a leves kerül az ünnepi asztalra. Készülhet marha-, sertés-, kacsa-, kakas- vagy tyúkhúsból.
A megmosott húst felöntjük hideg vízzel és alacsony lángon feltesszük főni.
Belerakjuk a sót, hogy feladja a habját.
Mikor az összes habot leszedtük, belerakjuk a felszeletelt zöldségeket: sárgarépát, karalábét, petrezselymet, hagymát, fokhagymát, szemes borsot, paprikát, karfiolt.
Ezeket puhára főzzük.
A végén beletesszük az ételízesítőt és a zellercsokrot.
Hagyjuk leszállni, majd leszűrjük a tiszta levét.
A leszűrt léből lemerünk egy fazékba.
Ebben megfőzzük a cérnametéltet.
A tésztát a forró leveshez adjuk.
Mellé egy tányérra szedve kínáljuk a főtt húst és zöldségeket.