A palócleves elkészítéséhez a sertéshúst megmossuk, majd kockára vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük.
A zöldbabot megtisztítjuk, 2-3 cm-es darabokra felaprítjuk, és megmossuk. A burgonyát és a sárgarépát is megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk.
Az olajat a fazékban felforrósítjuk, beletesszük a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzátesszük a kockára vágotthúst, és egy rövid ideig pirítjuk.
Majd megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután meghintjük az őrölt köménnyel, beletesszük a babérlevelet, felöntjük kb. 1,5liter vízzel, és lefedve félpuhára főzzük.
A félig megpuhult húshoz hozzáadjuk a burgonyát, a zöldbabot és a sárgarépát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd ismét lefedjük, és puhára főzzük.
Habarás előtt még ízlés szerint sóval és borssal ízesíthetjük.
A tejfölt simára keverjük a liszttel, szedünk rá a forró leves levéből 1-2 kanálnyit, majd behabarjuk vele a levest, és kb. 5 percig forraljuk.
Az elkészült levest friss kenyérrel, forrón tálaljuk.