A sonkát fél napig vízben áztatjuk. Az áztató lébe ízlés szerint tehetünk kb. 1 fej fokhagymát, 2-3 vöröshagymát, pár babérlevelet.

Az áztató léből kivéve hideg vízben tesszük oda főni. Felfűszerezzük a maradék fokhagymával, hagymával és babérlevéllel. Szórunk rá 2 kávéskanál őrölt borsot, 1 kávéskanál szemes borsot, egy csipet sót.

A hagyomány szerint annyi óra hosszát főzzük, ahány kilós a sonka. De forrástól számítva legalább 3 óra főzés szükséges. Ezt követően villával megszurkálva ellenőrizzük, hogy elég puha-e.

A kész sonkát a saját levében hagyjuk kihűlni. Hidegen szeleteljük.