Leveles tésztát készítünk a lisztből, egy tojásból, a tejfölből és egy kevés cukros tejben eláztatott élesztőből.

A tepertőt megdaráljuk, majd sózzuk, borsozzuk.

Ezt követően három egyenlő részre osztjuk.

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd rákenjük a tepertő egyharmad részét.

Ezután a tésztát négyrét összehajtjuk, jól megfigyelve, hogy melyik oldalról, milyen sorrendben történik a hajtogatás.

Negyed óráig letakarva pihenni hagyjuk, kinyújtjuk, rákenjük a tepertő második harmadát.

Ugyanabban az irányban, mint először, összehajtogatjuk, és negyedórai pihenés után a tepertő utolsó harmadával megismételjük az előbbi eljárást.

Újabb negyedórai pihentetés után kétujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.

Tetejét késsel berácsozzuk, majd két tenyerünkkel szépen kerekre, magasra kerekítjük az oldalát.

Tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy az oldalára le ne csorogjon.

Előmelegített sütőben pirosra sütjük.