Feltesszük főni a rizst, enyhén sózott vízzel (az a lényeg, hogy ragacsosra főzzük). 15 percig főzzük, majd 15 percig hagyjuk állni fedő alatt.

Amíg fő a rizs, előkészítjük a hozzávalókat. Az uborkából algalap szélességű, 0,5 cm vastag csíkot vágunk. A paprikát 0,5 cm-es csíkokra vágjuk. A nyers lazacfilét 0,5x0,5 cm-es csíkokra vágjuk.

Egy tálban hozzákeverjük a rizshez a rizsecetet és a fekete szezámmagot.

A bambuszrolóra fektetünk egy nori lapot a fényes felével lefelé. Nedvesített kézzel egyenletesen eloszlatjuk rajta a rizst. Ráhelyezzük hosszában a lazac, uborka és paprika csíkokat, majd szorosan feltekerjük a maki tekercset.

A két végét levágjuk a sushi rúdnak, majd a közepét 8 egyenlő részre vágjuk.

Az elkészült maki sushi tekercseket sötét szójaszósszal, wasabival, és pácolt gyömbérrel tálaljuk.