Mézeskalács és cukormáz
Alapanyagok
Mézeskalács
- 300 g liszt
- 100 g cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1,5-2 tk mézeskalács fűszerkeverék vagy fahéj, gyömbér, citrushéj
- 100 g vaj
- 3 ek méz
- 1 db tojás
Cukormáz
- 1 db tojásfehérje
- 200 g porcukor
- 1 tk ecet
- 1 tk kukoricakeményítő
Leírás
Mézeskalács
- A száraz összetevőket (1-4.) összekeverjük.
- A vajat a mézzel melegíteni kezdjük, amíg egyneművé nem válnak (nem forraljuk fel!).
- Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tojást.
- Hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz, gyorsan egybegyúrjuk és a hűtőbe tesszük 10-15 percre (vagy akár egy éjszakára).
- Kiszaggatjuk, és 160 C fokra melegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 8 perc alatt.
Cukormáz
- A porcukrot átszitáljuk.
- Hozzáadjuk a lazán már felvert tojásfehérjéhez, és alacsony fokozaton verni kezdjük kézi mixerrel.
- 1-2 perc múlva hozzáadjuk az ecetet és a keményítőt, és még 2 percig verjük – fényes állagig.
- Habzsákba töltjük, és tetszés szerinti mintákat rajzolunk a mézeskalácsokra.
Megjegyzések
K. E.
Kárpátalja.ma
Kárpátalja.ma