A tejet feltesszük melegedni. Eközben egy külön tálba feltörjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, majd kikeverjük.

Amikor a tej meleg (nem forró), lassan beleöntjük a tojásokat, közben keverjük a tejet.

Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrű, túró állagúvá válik és kicsapódik a tejsavó (lassú lángon körülbelül 15-20 perc).

Beleszedjük egy szűrőbe fektetett textildarabba, és pár órára, hűvös helyre akasztva kicsepegtetjük belőle a tejsavót. Miután lecsepegett, hűtőbe tesszük tálalásig.