A mascarponét egy nagy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a tojások sárgáját, majd simára keverjük.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és laza mozdulatokkal a mascarponéhez keverjük.

A lefőzött kávét egy mélytányérba öntjük, majd a babapiskótákat gyors mozdulatokkal megforgatjuk benne. Vigyázzanak, hogy a piskóták ne ázzanak el!

Ezután egy tálba szorosan egymás mellé tesszük a megmártott piskóták felét. Rákenjük a krém felét, majd beterítjük egy újabb réteg kávéba áztatott piskótával, és rátesszük a maradék krémet.

Végül a tetejére holland kakaóport szórunk, és legalább két órára a hűtőszekrénybe tesszük. Jó étvágyat!