A burgonyát megtisztítjuk a hajától. Átmossuk, nagyságától függően kettő vagy négyfelé vágjuk, és hideg vízzel felöntve feltesszük főni.

Ízlés szerint sózzuk.

Amíg a burgonya fő, elkészítjük a hagymás zsírt.

A hagymát apró kockára vágjuk, zsírban vagy olajban üvegesre sütjük. A tűzről levéve egy teáskanál pirospaprikát keverünk el benne.

A petrezselyem zöldjét szintén felaprítjuk.

Ha a burgonya puhára főtt, leszűrjük, és ráöntjük a hagymás zsírt, megszórjuk petrezselyemmel és jól összekeverjük. (Vigyázzunk, mert a friss burgonya hamarabb fő meg, mint a régi.)

A combokat megtisztítjuk és kicsontozzuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.

A tojásokat felverjük és ízesítjük, majd a combokat beleforgatva forró olajban kisütjük.

A húst alacsony lángon tovább sütjük, hogy a vastag réteg is jól átsüljön.

Ha elkészült, friss káposztasalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!