A mustáros csirkenyárshoz először elkészítjük a pácot. Ehhez a mustárt elkeverjük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kurkumát, a zúzott fokhagymát. Lereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a páchoz, majd a citrom kifacsart levét is. Végül a rozmaringot.
A csirkemellet felkockázzuk és beleforgatjuk a pácba. Érdemes kesztyűt húzni vagy fakanállal megkeverni, mert a kurkuma megfogja a kezünket.
Fóliával lefedjük, majd legkevesebb 30 percre, de akár egy órára is betesszük a hűtőbe.
Ezután készítjük el a tzatzikit.
A kígyóuborkát nagylyukú reszelőn lereszeljük, egy edénybe tesszük és enyhén megsózzuk. 15percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a nedvességet belőle. Ez azért fontos, hogy a szósz krémes, ne pedig vizes állagú legyen.
Ezután rákanalazzuk a görög joghurtot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, ízlés szerint borssal is ízesíthetjük. Alaposan megkeverjük, majd hűtőbe tesszük.
Ezután a csirkekockákat hurkapálcikára húzzuk, kevés olajon serpenyőben aranybarnára sütjük.
A csirkenyársat grillen is elkészíthetjük.
A paradicsomot, a retket, a paprikát és az uborkát felvágjuk.
A csirkenyársat friss zöldségekkel és a tzatzikivel tálaljuk.
Megjegyzések
Köretként passzol hozzá a rizs is, így ízlés szerint főzhetünk hozzá.Jó étvágyat kívánunk!