Mustáros csirkenyárs tzatzikivel

Bursza Krisztina Receptek

A csirkenyárs az egész család kedvence lehet. A páccal variálható az ízvilág. Én egy mustáros változatát készítettem el. Az egész család kedvence lehet, hiszen aki diétázik, fogyaszthatja zöldségekkel, de köretként a rizs is passzol hozzá, a kisebbeknek pedig tökéletes lehet sültkrumpli mellé.

A tzatziki egy ismert görög ételkülönlegesség. Nagyon egyszerű elkészíteni, szinte bármilyen húshoz illik. A nyári estéken pedig tökéletes kiegészítője lehet a kerti sütögetéseknek.

Recept nyomtatása
Összesen 35 minutes
Étkezés Főétel
Konyha görög
Adag 4 fő

Alapanyagok
  

A páchoz:

  • 2 ek mustár
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 tk őröltbors
  • 1 tk só
  • 1 tk kurkuma        
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db citrom
  • 2 tk rozmaring      
  • 50 dkg csirkemell      

A tzatzikihez:

  • 1 db kígyóuborka
  • 4 ek görögjoghurt
  • 2 gerezd fokhagyma     
  • só

Köretnek:

  • Paradicsom
  • Uborka
  • Paprika
  • Retek 

Leírás
 

  • A mustáros csirkenyárshoz először elkészítjük a pácot. Ehhez a mustárt elkeverjük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kurkumát, a zúzott fokhagymát. Lereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a páchoz, majd a citrom kifacsart levét is. Végül a rozmaringot.
  • A csirkemellet felkockázzuk és beleforgatjuk a pácba. Érdemes kesztyűt húzni vagy fakanállal megkeverni, mert a kurkuma megfogja a kezünket.
  • Fóliával lefedjük, majd legkevesebb 30 percre, de akár egy órára is betesszük a hűtőbe.
  • Ezután készítjük el a tzatzikit.
  • A kígyóuborkát nagylyukú reszelőn lereszeljük, egy edénybe tesszük és enyhén megsózzuk. 15percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a nedvességet belőle. Ez azért fontos, hogy a szósz krémes, ne pedig vizes állagú legyen.
  • Ezután rákanalazzuk a görög joghurtot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, ízlés szerint borssal is ízesíthetjük. Alaposan megkeverjük, majd hűtőbe tesszük.
  • Ezután a csirkekockákat hurkapálcikára húzzuk, kevés olajon serpenyőben aranybarnára sütjük.
  • A csirkenyársat grillen is elkészíthetjük.
  • A paradicsomot, a retket, a paprikát és az uborkát felvágjuk.
  • A csirkenyársat friss zöldségekkel és a tzatzikivel tálaljuk.

Megjegyzések

Köretként passzol hozzá a rizs is, így ízlés szerint főzhetünk hozzá.
 
Jó étvágyat kívánunk!

Kárpátalja.ma

Fotó: B.K.