Keverjük hozzá a tojásokat, a görög joghurtot, az olajat, a vaníliát, valamint – ha használunk – a cukrot.
Egy másik tálban vegyítsük el a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat.
A száraz hozzávalókat forgassuk a nedves keverékhez. Csak addig dolgozzuk össze, amíg egynemű lesz. Ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá 4-6 evőkanál tejet.
A gyümölcsöket óvatosan keverjük a tésztába. Ha fagyasztottat használunk, érdemes előtte kevés lisztben megforgatni.
A muffinformákat töltsük félig tésztával.
Mindegyik közepébe tegyünk egy teáskanál Nutellát, majd fedjük be még egy kevés tésztával úgy, hogy a forma körülbelül háromnegyedig legyen tele.
A tetejére is pöttyinthetünk egy kevés Nutellát, amelyet fogpiszkálóval márványosra húzhatunk.
Süssük 20–23 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz. Tűpróbával ellenőrizzük: néhány nedves morzsa maradhat rajta, de nyers tészta ne.
Megjegyzések
Minél érettebb a banán, annál finomabb és édesebb lesz a sütemény.
A görög joghurt sokáig puhán tartja a tésztát.
Ne keverjük túl a masszát, mert ettől tömörebb lehet a muffin.
Ne süssük túl – ettől marad igazán szaftos.
Hozzáadott cukor nélkül is remekül működik, ha a banán már erősen foltos, nagyon érett.
Tipp
Ha szeretnénk egy kicsit könnyedebb változatot készíteni, a Nutella el is hagyható. A banán, a fahéj és a bogyós gyümölcsök önmagukban is fantasztikus ízvilágot alkotnak, így a muffin ugyanúgy puha, illatos és ellenállhatatlan lesz.