Egy kisebb tálban keverjük össze az olívaolajat és az átnyomottfokhagymagerezdeket. Reszeljünk le egy fél citrom héját, tegyük a tálba, majd facsarjuk is ki. Ezután adjuk hozzá a fűszereket: a majoránnát, az oregánót és a bazsalikomot.
A csirkecombokat dörzsöljük be sóval és borssal, majd öntsük rá a páclevet, jólforgassuk össze, és hűtőben pihentessük legalább egy órát.
Ezután hámozzuk meg a krumplit, majd vágjuk fel tetszés szerint hasábokra, negyedekre vagy szeletekre. Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint kevéspirospaprikát is tehetünk rá, majd kevés olajat.
Ezutánpucoljuk meg a vöröshagymát, és vágjuk félkörökre.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Egy nagyobb tepsiben oszlassuk el a krumplit és ahagymát, majd helyezzük el rajtuk a csirkecombokat bőrrel lefelé.
1-2 gerezd fokhagymát félbevágva a tepsibe istehetünk.
Ha maradt vissza páclé, öntsük a húsra.
Ezután takarjuk le alufóliával, és süssük egy óránkeresztül.
Majd vegyük le róla a fóliát, fordítsuk meg acombokat, hogy bőrrel felfelé legyenek, és tegyük vissza a sütőbe még 30percre, hogy megpiruljanak.