Tegye a lisztet egy mély tálba vagy a robotgépbe. Mehet bele a víz és a só, jól gyúrja össze, amíg a víz és a liszt teljesen össze nem keveredik, és egy egységes, masszív, mégis nyúlós tésztává válik. Hagyjuk állni 30 percig, a tálat fedővel vagy egy enyhén nedves kendővel letakarva.
A salátát és a fűszernövényeket jól megmossuk és felvágjuk. Ne túl apróra! A felvágott zöldeket egy mély tálba tesszük, és összekeverjük.
A tészta mehet a lisztezett munkafelületre, és osszuk 10 darabra. Minden tésztadarabot nyújtsunk ki vékonyra.
Helyezzük a kinyújtott tészta közepére a salátakeveréket. Ízlés szerint sózzuk meg.
A tészta két oldalát megemelve csippentsük össze, így egy "csónakot" alkotva, középen a varrással. A tésztából kiengedjük a fölösleges levegőt.
Ezt minden egyes tésztadarabbal megismételjük. A még fel nem használt darabokat és a kész, sütésre váró "csónakokat" kissé nedves konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.
Egy nagy serpenyőt közepes lángon jól felhevítünk. A legnagyobb és leglaposabbat. Ha már elég forró tegyük a "csónakot" a varrással lefelé. Süsse, amíg az egyik oldala megbarnul, majd fordítsa meg, és süsse készre a másik oldalát is.
A lepényeket egy pohár kefirrel vagy görög joghurttal is tálalhatja (én a pohár tetejét enyhén sózom és abba akár mártogatom), tzatziki öntettel is kiváló.