Ez az érdekes megnevezés egy lepénykenyeret takar, melyet sok zöldfűszerrel és salátalevéllel töltenek meg. Kiváló kenyérhelyettesítő, sok zöldlevéllel, melyek nagyon fontos tápanyagokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Emellett, ha már megunták a salátahegyek elmajszolását, akkor is kiváló választás.

Adag 10 darab

Alapanyagok

Tésztához

400 g finomliszt cserélhető teljes kiőrlésűre vagy lisztkeverékre
250 ml melegvíz
1 tk só

Töltelékhez

300 g salátalevél (lehet spenót, zsenge csalánlevél, madársaláta keveréke is, lényeg, hogy a salátakeverék íze ne legyen intenzív)
200 g fűszernövény (kapor, petrezselyemzöld, zöldhagyma, coriander, sóska)
só ízlés szerint

Leírás

Tegye a lisztet egy mély tálba vagy a robotgépbe. Mehet bele a víz és a só, jól gyúrja össze, amíg a víz és a liszt teljesen össze nem keveredik, és egy egységes, masszív, mégis nyúlós tésztává válik. Hagyjuk állni 30 percig, a tálat fedővel vagy egy enyhén nedves kendővel letakarva.
A salátát és a fűszernövényeket jól megmossuk és felvágjuk. Ne túl apróra! A felvágott zöldeket egy mély tálba tesszük, és összekeverjük.
A tészta mehet a lisztezett munkafelületre, és osszuk 10 darabra. Minden tésztadarabot nyújtsunk ki vékonyra.
Helyezzük a kinyújtott tészta közepére a salátakeveréket. Ízlés szerint sózzuk meg.
A tészta két oldalát megemelve csippentsük össze, így egy "csónakot" alkotva, középen a varrással. A tésztából kiengedjük a fölösleges levegőt.
Ezt minden egyes tésztadarabbal megismételjük. A még fel nem használt darabokat és a kész, sütésre váró "csónakokat" kissé nedves konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.
Egy nagy serpenyőt közepes lángon jól felhevítünk. A legnagyobb és leglaposabbat. Ha már elég forró tegyük a "csónakot" a varrással lefelé. Süsse, amíg az egyik oldala megbarnul, majd fordítsa meg, és süsse készre a másik oldalát is.
A lepényeket egy pohár kefirrel vagy görög joghurttal is tálalhatja (én a pohár tetejét enyhén sózom és abba akár mártogatom), tzatziki öntettel is kiváló.

T.T.
Kárpátalja.ma