A lisztetelkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral, kakaóval, majdösszedolgozzuk a vajjal, végül a tojással.
A tésztát kétrészre osztjuk, és folpackba csomagolva a fagyasztóba tesszük kb. egy óráradermedni (akár éjszakára is, előredolgozhatunk).
A töltelékhez a túrót összetörjük villával, hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot,a tojássárgákat, a kezeletlen citromok héját (ha nedves a túró, beleszórhatunk2 ek búzadarát is). Ebbe óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A kb.30*25 cm méretű tepsi aljára sütőpapírt teszünk, nagylyukú reszelőn ráreszeljükaz egyik tésztadarabot, és elegyengetjük. Ráöntjük a túrót, majd a másiktésztadarab reszelékével lezárjuk.