Először pörköltalapot készítünk. Felaprítjuk a hagymát, olajon vagy zsíron megdinszteljük. Pirospaprikát szórunk rá, majd hozzátesszük a felkockázott húst. Amikor a hús megpirul, sóval, borssal, tárkonnyal, fokhagymával és babérlevéllel ízesítjük, felöntjük egy kevés vízzel, és 1-1,5 óra alatt puhára főzzük.
Amikor a hús megpuhult, víz hozzáadása mellett hozzátesszük a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, 15 perccel később pedig a borsót, zöldbabot és gombát.
Amíg a zöldségek is puhára főnek, egy kis tálban a lisztet a tejföllel külön összedolgozzuk, és apránként – a hőkiegyenlítés miatt, hogy ne csomósodjon össze a habarás – a levesléből hozzáadagolunk a lisztes tejfölhöz, csomótlanná keverjük. Amikor a zöldségek is elkészültek, beleöntjük a levesbe. Pár perc főzés után a levesbe tesszük a felaprított petrezselymet és a fél citrom levét.
Frissen, melegen tálaljuk! Egyes vélemények szerint másnap még ízletesebb, ekkorra jobban összeérnek benne az ízek.