Tárkonyos raguleves sertéshúsból
Laktató, ízben gazdag leves, amely a téli hidegben igazán jólesik.
Alapanyagok
- 40 dkg sertéshús
- 1 db zöldbab konzerv vagy 30 dkg friss zöld bab
- 3 ek tejföl
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 30 dkg gomba
- 2 fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- tárkony ízlés szerint
- pirospaprika ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 citrom leve
- 2 ek liszt
- olaj vagy zsír
Leírás
- Először pörköltalapot készítünk. Felaprítjuk a hagymát, olajon vagy zsíron megdinszteljük. Pirospaprikát szórunk rá, majd hozzátesszük a felkockázott húst. Amikor a hús megpirul, sóval, borssal, tárkonnyal, fokhagymával és babérlevéllel ízesítjük, felöntjük egy kevés vízzel, és 1-1,5 óra alatt puhára főzzük.
- Amikor a hús megpuhult, víz hozzáadása mellett hozzátesszük a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, 15 perccel később pedig a borsót, zöldbabot és gombát.
- Amíg a zöldségek is puhára főnek, egy kis tálban a lisztet a tejföllel külön összedolgozzuk, és apránként – a hőkiegyenlítés miatt, hogy ne csomósodjon össze a habarás – a levesléből hozzáadagolunk a lisztes tejfölhöz, csomótlanná keverjük. Amikor a zöldségek is elkészültek, beleöntjük a levesbe. Pár perc főzés után a levesbe tesszük a felaprított petrezselymet és a fél citrom levét.
- Frissen, melegen tálaljuk! Egyes vélemények szerint másnap még ízletesebb, ekkorra jobban összeérnek benne az ízek.
Megjegyzések
Jó étvágyat kívánunk!