A rakott brokkoli elkészítéséhez a brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük kb. 20 perc alatt, majd lecsepegtetjük.
Közben a rizst kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.
Majd elkezdjük készíteni a ragut.
A kétféle hagymát felkockázzuk, és egy kevés olajon megpirítjuk. Majd lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a pirospaprikát, visszatesszük a tűzhelyre, és kevés vizet öntünk hozzá. Amikor elfőtte a vizet, még egyszer öntünk hozzá egy kevés vizet, kb. 0,5 dl mennyiséget, majd ismét elforraljuk a vizet, így kapunk egy szaftot, amihez hozzáadjuk a darált húst.
Ezután hozzáadjuk a reszelt fokhagymagerezdeket, majd sóval, borssal ízesítjük. Én oregánót, bazsalikomot és majoránnát is szoktam beletenni, de ezek a fűszerek el is hagyhatók.
Miután elkészült a rizs és a ragu is, keverjük őket össze.
Egy jénai tálat kenjünk ki vajjal, majd tegyük bele a brokkoli egyik felét.
A brokkolit kenjük meg a tejföl vagy a natúr joghurt felével, majd mehet rá a rizses darált hús.
Erre újabb adag brokkoli következik, amit megkenünk a tejföl vagy natúr joghurt másik felével.
A tetejére ízlés szerint reszelt sajtot teszünk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Amikor a sajt szép aranybarna lesz a tetején, akkor kész is van.