A darált húst egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vagy reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a mustárt és a tojást.
Az egészet óvatosan összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne dolgozzuk túl a masszát.
A húsból 4 darab, kb. 2 cm vastag pogácsát formázunk, majd mindegyik közepét enyhén benyomjuk az ujjunkkal. Félretesszük őket, amíg a sütőt előmelegítjük.
Húspogácsák sütése sütőben
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (alsó–felső sütés).
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire vagy rácsra tesszük (alá egy tepsit csúsztatunk).
25–30 percig sütjük, félidőben megfordítjuk őket.
Az utolsó 2–3 percben rátesszük a sajtszeleteket, hogy szépen ráolvadjanak.
Sütés után 5 percig pihentetjük a húsokat.
Buci pirítása
A hamburgerbucikat félbevágjuk, majd a vágott felükkel lefelé száraz serpenyőben vagy egy kevés vajon aranybarnára pirítjuk.
Bacon sütése
A baconszeleteket hideg serpenyőbe tesszük, majd közepes lángon ropogósra sütjük.
Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róla a felesleges zsiradékot.
Szósz elkészítése
Egy kis tálban összekeverjük a majonézt, a ketchupot, a mustárt és a fokhagymás szószt.
Megkóstoljuk, és ha szükséges, az arányokon ízlés szerint igazítunk.
Összeállítás
Az alsó buci belsejét megkenjük szósszal, majd erre helyezzük:1. a sajtos húspogácsát2. a ropogós bacont3. a savanyú uborkát4. a paradicsomszeleteket
A felső buci belső felét vékonyan megkenjük szósszal, majd ráhelyezzük a burger tetejére.
Megjegyzések
Tipp: A szószt mindig a bucin kenjük el, ne közvetlenül a zöldségekre – így nem ázik el.Frissen, melegen a legfinomabb, de 5–10 percig még tökéletes marad.Könnyen variálható csípős szósszal, karamellizált hagymával vagy extra sajttal is.Jó étvágyat kívánunk!