A lisztet, porcukrot, sót, vajat és a zsírt morzsásra keverjük.

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kávés kanál porcukorral.

A lisztes keverékhez öntjük a felfutott élesztőt és hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, begyúrjuk a tésztát és hűtőbe tesszük min. 2 órára.

Közben elkészítjük a tölteléket is: A tejet felforraljuk a cukorral, és fokozatosan az ízesített mákra vagy dióra öntjük, figyelve az állagot (ha túl nedves, reped a tészta). Kihűtjük (!).

A hűtőből kivéve 4 (vagy 3) egyenlő részre osztjuk a tésztát (lemérve mérlegen). Eggyel dolgozunk, a többit visszatesszük a hűtőbe.

Kb. 20*25 cm-es téglalapra nyújtjuk a lapokat, és a tészta súlyával egyenlő (!) grammnyi tölteléket simítunk el rajta úgy, hogy a tészta jobb – bal – felső oldalain 2 cm-t töltelék nélkül hagyunk.

Ezután a jobb- és baloldalt üresen hagyott részeket behajtjuk és alulról kezdve feltekerjük tésztánkat – mely a hűtőbe visszatéve várja társait.

Miután mind a 4 rudat feltekertük, 1 tojássárgájával gondosan átkenjük őket minden oldalról és kinti levegőn szárítjuk kb. 15 percet.

Ezt követi egy tojásfehérjés kenés, majd újabb száradás.

Végül fogpiszkálóval – az aljáig hatolva és oldalt is – megszurkáljuk tésztánkat és 180 fokra melegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.